NICARAGUA - EL TOSTON
 
Région : Dipilto Nuevo Segovia
Origines et qualité certifiées
Espèce : Arabica
Variété : Caturra rouge, Maracaturra, Maragogype
Altitude : 1200-1500 m
Process : Lavé
Récolte : février à mai
 
Caractère : harmonieux
Note aromatique : Gourmand 
 
Conseil de service : Expresso / Filtre
 
El Toston est un blend issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Préparé en methode lavée, le café est un assemblage de 90% de Caturra et de 10% de petits grain de Maragogype et de Macaturra. Le café tient son nom d'un plat typique du Nicaragua, fait à base de bananes plantain. Le Toston est un plat solide et rond, tout comme ce café qui fera une excellente base d'assemblage.
 
L'idée d'El Toston est de proposer un café ayant pour qualité une bonne tasse, solide et homogéne. De plus , l'altitude élevée de la région de Dipilto permet d'obtenir une tasse complexe acidulée. C'est un café rond, très bien équilibré. Le corps est ample et chocolaté en expresso et rappelle plus le caramel et le chocolat en filtre.